唾液酸

Sialic acid

唾液酸定义：一类九碳单糖，所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)的N-或O-衍生物的总称。有关的衍生物已超过百余种，参与复合糖的组成。

应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）

目录

中文名称：N-乙酰神经氨酸
英文名称：N-Acetylneuraminic acid
别名：唾液酸 (Sialic acid)
CAS号: 131-48-6
分子式: C₁₁H₁₉NO₉
分子量: 309.27
EINECS号: 205-023-1
Merck 14, 8484
BRN 1716283

外观

crystalline

危险品标志

Xi

熔点

184-186 °C (dec.)(lit.)

危险类别码

36/37/38

比旋光度

-32 º (C=2,water)

安全说明

22-24/25-36-26

折射率

-32 ° (C=1, H₂O)

WGK 德国

3

溶解度

50 g/L H₂O (20°C)

F

3-10-23

敏感性

Air Sensitive

Hazard Note

Irritant

储存条件

−20°C

海关编码

29329970

简介

唾液酸（Sialic acid）是9-碳单糖的衍生物，是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它据有"诱导"入侵病菌的作用，可以阻止病菌入侵。唾液酸是神经节苷脂的传递递质，是大脑的组成部分。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。

唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

【临床意义】唾液酸为N-乙酰神经胺酸或任何其酯或其醇羟基的衍生物，位于细胞膜糖蛋白侧链末端，是细胞膜表面受体的重要组成部分，在发生各种炎症性疾病及恶性肿瘤病时的增高，如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、卵巢癌。

在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此，唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。

研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。在孕期母亲应注意摄入足量的唾液酸。宝宝诞生后，母乳则是宝宝补充唾液酸的有效途径，每毫升母乳中含有约0.3-1.5毫克的唾液酸。虽然所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。

澳大利亚的研究者发现，母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比，其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育。

Code

品名

英文名

CASN

级别

N-乙酰神经氨酸(唾液酸)

N-Acetylneuraminic acid (Sialic acid)

131-48-6

≥99.0%