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产工艺简述
副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。使用范围
乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品。
它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用。
副干酪乳杆菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品防腐剂。
副干酪乳杆菌素是一种由Lb．parcaseiHD1.7分泌的一种抗菌小分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌。
副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广。液体倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL；而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155 IU/mL。和MBC为310IU/mL。
副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121℃处理30分钟后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达78％以上。
电导率法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通透性。实验证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。还证实了副干酪乳杆菌素对金黄色葡萄球的杀菌效果。该细菌素对金黄色葡萄球菌的损伤较严重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏，细胞死亡。
婴儿双歧杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
长双歧杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
动物双歧杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
短双歧杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
嗜酸乳杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
干酪乳杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
植物乳桿菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
鼠李糖乳杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
嗜热链球菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
副干酪乳杆菌 5.0*1010cfu/g----1.0*1011cfu/g
