皇室贡品鹿茸菇成功驯化并量产

　　

生意社10月22日讯　

　　2012年10月13日，由中国农学会食用菌分会、中国食用菌协会药用真菌专业委员会、中国药学会中药与天然药物学分会药用真菌专业组主办的“全国第十届药用真菌学术研讨会”在上海隆重举行。来自中国医学科学院药用植物研究所、中国医学科学院药用药物研究所、北京大学、上海市农业科学院、上海市农业科学院食用菌研究所、福建省农业科学院、福建农业大学、广东省微生物研究所、四川省农业科学院的近百位专家齐聚一堂，共同探讨近年来我国药用真菌的研发成果。

　　由中国工程院院士李玉教授呼吁的“惠菌”政策得到国家对食用菌这个朝阳产业在资金、技术等方面的全力扶持和帮助。上海丰科生物科技股份有限公司凭借其卓越的科技研发实力，在珍稀野生食药用菌的驯化方面取得重大科研突破，成为目前国内最大的珍稀野生食药用菌——鹿茸菇工厂化驯化及量产基地。

　　自古以来就有“闻则松茸，食则鹿茸菇”的说法。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S-180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70%。”传1945年8月广岛遭原子弹袭击后，唯一存活的菌类只有松茸。松茸食之具有强精补肾、健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。据“2011年国际松茸学术研讨会”数据，仅中国云南，松茸每年产量在3000吨以上，其中42%以上出口日本。但令人遗憾的是如此名贵的野生功能性食用菌，目前全世界都不能进行人工培植。

　　与松茸比肩美誉的鹿茸菇，也称荷叶离褶伞、毛尖蘑，野生数量比松茸更为稀少，年产不到1吨，主要生长在中国大小兴安岭地区。清朝时，满族皇室深知其补气养生之功效，年年作为贡品享用。

　　鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明，鹿茸菇特有的β葡聚糖，长期食用具有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用功效。

　　相传药王孙思邈在大兴安岭采药，经常去县城行走，不料遇见曾经患浮肿病的教书先生，他感到疑惑不解，心想此人病情危重，已经无法治疗，如今却像个健康人，他是吃了什么灵丹妙药呢？经过询问才知是喝了异样的“菌菇”汤治好的。原来山上有个破庙里住着母女二人，母亲常年患病，姑娘名叫荷叶，为维持生活，她天天到山上采蘑菇，再到县城去卖。有一天她在林深处枯树下，发现了3朵异样的“菌菇”，形状像许多把小伞，盖有铜板大，把有数寸长，颜色灰亮。到城里去卖时也顺便把那3朵菌菇带去，但没有人买它。直至某日，她卖完蘑菇准备回家时，有个青年跑来说他父亲病了好多年，病危中忽然想起吃蘑菇，不料姑娘已将蘑菇卖光了，就只剩下那3个异样的“菌菇”，青年便买了急忙赶回家。后来昏迷的老人喝了“菌菇”汤，第2天居然醒过来了，一连喝了3天，竟然奇迹出现，病情好转，而且还能到街上转悠了。药王孙思邈听了非常惊奇，便上山寻访到这种神奇的“菌菇”，并用姑娘的名字，称之为“荷叶伞”。

　　“荷叶伞”就是鹿茸菇，由于野生数量稀少，历来只作为北方皇室的贡品使用，民间难得一睹尊荣。这种菌菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平，功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症、糖尿病、过敏症等，现代药理证实还有镇静安神、抗肿瘤等作用。

　　丰科作为中国大陆珍稀食药用菌工厂化栽培的先驱，积极响应政府从“米袋子”到“菜篮子”再到“餐桌子”的民生工程，以服务大众健康、绿色养生饮食为倡导，在民众解决温饱及营养摄入不足之后，更服务于大众的营养均衡、膳食健康，积极推动膳食结构合理化，以使生活水平广为提高的人们尽量降低动物蛋白的摄入、增加植物蛋白及菇类蛋白的消费，从而减少对动物脂肪的获取，而更多吸取氨基酸、纤维等营养素，减少各种“富贵病”的发生。随着鹿茸菇的成功驯化及量产，标志着珍稀食药用菌将开始走上更多百姓的餐桌。