欧盟有机葡萄酒新规正式启用

　　 生意社8月27日讯　

　　摘要：从2012年开始，欧盟出产的葡萄酒酒标上必须标注酒中"蛋制品和乳制品"这些有可能引起过敏的成分含量。因为在酿制过程中，有可能会用到蛋清或者脱脂奶粉作为澄清剂。

　　据知味葡萄酒杂志报道，从2012年8月1日开始，欧盟范围内生产的有机葡萄酒需要满足一套更加严格的标准，同时从2012年生产的葡萄酒开始使用新的"有机葡萄酒"(Organicwine)认证标志。此前欧盟出产的有机葡萄酒使用的是"有机葡萄酿制"(madefromorganicgrapes)的认证标志。

　　所谓"有机葡萄"指的是葡萄的种植过程是"有机"的，没有使用任何的化学肥料、杀虫剂、除草剂和类似的非天然制品。但"有机葡萄酿制"的认证并不能保证葡萄酒中没有任何添加剂。比如，大多数有机葡萄酒在生产过程中仍然使用了有二氧化硫作为防腐抗氧化剂，以使得葡萄酒的保存时间能够更长一些，同时对运输和储存环境中较高的温度也有更好的耐受力。但是也有一些人群对硫会有过敏反应。

　　欧盟的执行机构"欧洲委员会"在声明中表示，以前的认证标准只是对葡萄的种植有规定，"而没有涵盖酿造工艺，既从葡萄到酒的全部过程".新的规定，将为生产有机葡萄酒提供更严格更明确的法律依据，同时在已经对有机产品有严格规定的"新世界"葡萄酒生产国(如美国，澳大利亚，智力，南非等)加强欧洲有机葡萄酒的地位。

　　新的规定要求，欧洲生产的有机葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脱硫工艺，同时亚硫酸(来自于二氧化硫)的含量红葡萄酒不得超过100毫克/升(对非有机的标准为150毫克/升)，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超过150毫克/升(对非有机的标准为200毫克/升)。

　　欧盟对葡萄酒的生产过程和标识控制的标准一直比较严格，上月1日欧盟刚刚开始实施了关于酒标的最新规定：从2012年开始，欧盟出产的葡萄酒酒标上必须标注酒中"蛋制品和乳制品"这些有可能引起过敏的成分含量。因为在酿制过程中，有可能会用到蛋清或者脱脂奶粉作为澄清剂。

　　在欧洲共有接近75000公顷的葡萄园采用有机种植，其中有机葡萄园面积最大产酒国是意大利(30341公顷)，其次是法国(21403公顷)和西班牙(17665公顷)。

　　近年来，随着人们对生活品质不断提升的要求和对食品安全问题的逐渐重视，"有机"成了食品和饮料行业中一个相当热门的概念。以"有机"作为卖点的葡萄酒庄、酒吧和餐馆都不少见。当然也有一些不认可过分强调"有机"概念的酒庄，比如法国罗讷河谷南部教皇新堡(Chateauneuf-du-pape)的名庄ChateaudeBeaucastel从上世纪50年代就开始采用有机的耕作方法，远远早于"有机"概念流行的年代，但是这家酒庄却从来不在酒标上使用"有机"logo.酒庄的所有者Perrin家族的MarcPerrin在一次采访中说，酒庄从有机种植中获得了特别但也有限度的好处，这种种植方式让土壤中的生物自由的生长繁殖，使得土壤变得疏松。"我们采用有机种植并不是因为这样对消费者的健康有好处，而是为了土地的健康，除此之外不过是营销的噱头罢了。