夏吃咖喱可增强免疫力

　　

　　在炎热的夏季，除了我们熟悉的大蒜，其实咖喱也是一种非常好的有抗菌作用的食物。

　　辽宁中医药大学附属医院博士生导师张艳教授介绍，组成咖喱的香料非常多，常用的就有20多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁等。从这些配料中可以看出，不少都是中医所指的药食同源食物。例如：

　　肉桂：辛甘大热，有补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归原的功效；

　　小茴香：散寒止痛，理气和胃；

　　丁香：具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效；

　　白芥子：温肺化痰，利气散结，通络止痛；

　　砂仁：化湿行气，温中止泻。

　　以上配料具有辛温之性，辛温助阳，阳气顾护肌表，可以通过辅助阳气而增强正气发挥其药效。中医讲，正气存内，邪不可干，可见这些配料有增强机体免疫力的作用。

　　张艳介绍，夏季多湿邪，脾胃容易被湿邪所困，导致机体免疫力下降。而咖喱中含有很多香料，芳香之品有辟秽防疫的作用，可扶助正气，达到防病治病的目的。

　　咖喱本身属辛辣食物，吃后很容易上火，可搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心、红薯、土豆等。鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，搭配咖喱很容易被人体吸收，可谓是咖喱的黄金搭档。

　　小提示：虽然咖喱有这么多的益处，但也不是任何人、任何时间都适合吃。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间不宜食用。作为刺激性的食品，正在上火，又有便秘的人尽量少食。而吃咖喱最好选在上午，晚餐吃咖喱容易因上火而引起喉咙不适。