近来我国多地遭遇暴雨袭击,有地区还遭遇洪涝灾害,医学专家24日提醒,洪水之后科学调理好膳食可以避免腹痛、腹泻等胃肠道疾病发生。
第三军医大学新桥医院营养科主任王建介绍,夏季气温高,湿度大,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。而且人们夏季出汗多,大量补水过程中,稀释了胃液,降低了局部抗力,为致病菌的侵入创造了条件。特别是洪水容易污染到食物源和水源,如果人们在饮食时忽视消毒杀菌更助长了病菌侵入人体。
王建提醒,洪水过后要特别注意饮用水卫生,避免饮用未煮沸的生水。食物要生熟分开,剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长,食用前要加热。此外,减少食用凉拌菜,即使食用应增加蒜和醋的量。还有要尽量少食用易带致病菌的食物,如螺丝、贝壳、螃蟹等海产品。
此外,王建还特别建议,洪水之后应增加谷类、豆类、肉类及蔬菜摄入,以保证优质蛋白质和各种营养素的供给。并且,还应该补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类,其中水果中的有机酸还可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源;西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬是维生素的重要来源。（中国新闻网）
