两可乐承诺逐步降低可乐中4-甲基咪唑水平

　　

生意社3月13日讯　

　　这次两乐的焦糖色素风波，将推动食品行业的工艺优化。

　　在不断被美国公众科学中心(CSPI)指控焦糖色素风险之后，可口可乐和百事可乐终于决定逐步在全球范围内降低所生产的可乐中的4-甲基咪唑水平。而另一大型食品公司雀巢则走得更远，已在上周正式宣布彻底弃用人工色素、香料及防腐剂。

　　“焦糖色素是可乐类碳酸饮料必要的添加剂，在美国和中国都属于法律允许添加范畴，只是如今一涉及到食品安全问题，人们就容易谈虎色变。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示。但人工色素的问题其实已引起各方关注，英国食品标准局早在2008年就开始要求儿童食品生产厂商自觉停用柠檬黄、胭脂红等6种食用色素，雀巢等公司的改变也必将促使大型食品公司实现进一步的转型。

　　加州要求两乐标识癌症警告

　　“首先需要强调的是，我们产品中所含的焦糖色不会给健康和安全带来任何风险。同时出于业务考虑，可口可乐有计划在全球范围内推广使用进一步提升生产工艺的焦糖色，以统一并简化供应链，生产和销售系统，实施此计划的时间表正在制定中。”可口可乐中国公共事务经理王雷向南都发来声明，并强调，关于可乐配方修改的传言是不确实的，此决定只涉及焦糖色素工艺的提升。

　　记者了解到，CSPI已多次向美国食品和药物管理局递交请愿书，要求禁止使用以亚硫酸铵为原料生产的焦糖色素，而美国加利福尼亚法庭则已在去年12月裁定，含有某些致癌物质的着色剂饮料必须附带癌症警告标志。按照每份食品或饮料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必须警示的要求，CPSI称，每听340G百事可乐便含有145至153微克，每听可口可乐则含有132微克，属于必须标注范畴。

　　对于这一纠缠两乐良久的事件，美国饮料协会(ABA)、美国食品饮料和消费品制造商协会(GMA)均力挺表示，没有任何证据表明4-甲基咪唑会对人类健康构成威胁。美国药管局发言人则称，消费者每天饮用1000罐以上可乐后摄入的4-甲基咪唑，才与动物在实验中摄入的足以与患癌产生关联的量相当。“焦糖色素中的4-甲基咪唑含量不得超过250ppm，而CSPI发现的含量最高仅为0 .4ppm.”可口可乐发言人本·沙伊德勒则坚称，改变只是为了避免违反“未经科学验证”的警告。

　　“焦糖色素问题首先是要控制量在安全范围类，其次是质，相信两乐这次应当也是在这两个维度有所提升。”朱丹蓬分析称，之所以被C SPI纠缠良久，此时宣布改变，一方面是因为经济大环境疲软，不想因为这一事件影响主营业务，成为负面标杆，另一方面也是因为全球对食品安全问题的空前重视，并与其他跨国公司的努力也有一定关联。

　　跨国公司使用色素因地而异

　　事实上，关于人工色素的问题已引起各方关注多年，早在1970年代，人工色素就被怀疑造成儿童行为问题。而在2008年，欧盟便出台一项包装立法，规定含有柠檬黄、喹啉黄、日落黄、淡红、诱惑红及胭脂红6种食用色素的产品需标注“可能对儿童的行为和注意力产生不良影响”的健康警告。而吉百利和雀巢等公司彼时已做出承诺，消除其生产过程中使用的所有人工添加剂。后者更在上周宣布，彻底弃用人工色素、香料及防腐剂，成为全球首个放弃使用人工添加剂的大型食品企业，更改旗下包括K itK at巧克力、聪明豆及花街巧克力等79种产品的配方，使得食用色素主要来自于胡萝卜、芙蓉、红花及柠檬等天然植物，甚至由于暂时没有找到蓝色天然色素，其生产的蓝色巧克力豆将阶段性消失。

　　“跨国公司在全球各地所采用的色素是有差别的。”有业内人士向南都记者透露，芬达在英国使用的是南瓜和胡萝卜提取物中的天然色素，在美国则用的是40号红色和6号黄色色素，麦当劳的草莓圣代在英国用草莓上色，在美国则用40号红色色素。“而国内的添加剂问题则不太被关注，此前红牛‘非法添加’胭脂红的事件就被证实是申报审批通过的，而《食品添加剂使用卫生标准》中规定的日落黄使用范围，也包括蜜饯凉果、熟制豆类、巧克力、糖果、饮料、果冻、膨化食品等。”而两乐方面昨日则对记者表示，对于在全球不同国家使用不同类型色素的情况并不知悉，只能确认添加均符合当地法规要求，“产品始终安全”。

　　数据

　　(一)美国公众科学中心(C SPI)：一定要标警示

　　按照每份食品或饮料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必须警示的要求，C P SI称，每听340G百事可乐便含有145至153微克，每听可口可乐则含有132微克，属于必须标注范畴。

　　(二)美国药管局：摄入量少

　　美国药管局发言人则称，消费者每天饮用1000罐以上可乐后摄入的4-甲基咪唑，才与动物在实验中摄入的足以与患癌产生关联的量相当。