会议提出，对米面油、肉制品等节日热销食品的生产企业，检查覆盖面要达到100%，对肉制品、食用油等重点产品实施100%全抽检，做到守土有责、守土尽责、守土负责，切实保障广大人民群众吃得放心、吃得安全。
会议要求，一是抓重点。在食品生产加工环节，加强食品生产集聚区、特色食品集中生产区等重点区域和无证单位、食品小作坊等重点单位的检查排查；在食品流通环节，针对农村、旅游景区、校园周边地区、食用农产品集中交易市场、展销会、小摊小点等场所，加强热销食品、民俗特色食品的检查和隐患排查，严厉打击销售过期变质、假冒仿冒、有毒有害、“三无”食品等违法行为；在餐饮环节，以旅游定点接待单位、农家乐、食品小餐饮、节日聚餐活动较多的单位为重点部位，加强网络订餐、食品原料采购进货查验及凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等高风险食品的检查。二是强措施。以食品生产经营者落实主体责任为基础，建立追溯机制为手段，强化风险分级管理。督促生产经营者严格落实主体责任，发现问题产品立即停止生产销售，防止问题扩大蔓延；督促生产经营者严格落实索证索票制度，特别是对肉及肉制品，监督生产经营者严格落实“两证”“两章”，确保发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究；加强风险分级管理，通过分级评价，既要明确重点单位、重点区域，提高监管工作的靶向性和精准度，也要使生产经营者了解自身存在的风险点，有针对性地加强整改和控制；加大检查检验力度，对米面油、肉制品等节日热销食品的生产企业，检查覆盖面要达到100%，对肉制品、食用油等重点产品实施100%全抽检。三是严查处。特别是对近年监督抽检不合格、群众投诉举报及排查发现风险隐患的产品和企业，进行逐一检查，对不能保障食品质量安全的，立即责令停业整改，存在违法违规行为的，依法立案查处。严厉打击制假售假黑窝点及无证或超范围生产酒类产品等违法行为，涉嫌犯罪的要依法移送公安机关追究刑事责任。对发现的违法行为一律从严处罚，严格依法处罚到人，同时进行全链条打击，彻底摧毁违法食品生产销售网络。
