《福建省提升餐饮业质量安全水平工作方案》日前正式印发。到2020年，福建省将推进餐饮服务食品安全监管提档升级。一是实现全省持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理、风险等级评定全覆盖，食品安全量化分级公示率达100%大力推进餐饮服务量化分级提档升级，80%的大型餐饮服务单位、学校（含幼儿园）食堂、中央厨房、集体配餐单位食品安全量化等级达到良好以上。二是全省共创建10条省级食品安全示范街，每个县（市、区）至少创建3条餐饮服务食品安全示范街和60家餐饮服务食品安全示范店；在我省创建的国家食品安全示范城市开展“放心肉菜示范超市”创建活动，力争实现我省每个国家食品安全示范城市创建3家及以上“放心肉菜示范超市”的目标。三是全省创建10万家以上“明厨亮灶”餐饮服务单位，其中学校（含幼儿园）食堂、大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体配餐单位实现“明厨亮灶”全覆盖；深入开展“明厨亮灶”示范单位创建活动，全省共创建500家餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。
