检查过程中，发现问题突出体现在五个方面，一是无证经营行为依旧存在，部分学校食堂不能出示有效证件和擅自改变经营地址。二是食品加工饮用水未安全检测。三是食品原料采购索证索票和贮存管理制度执行不到位。四是结构设置和操作流程不合理。五是加工场所环境卫生极差、操作不规范。
针对检查发现的问题，江西省局将严格执行法律法规制度，突出“四个最严”要求，加强日常监督检查、巡查和抽验，不断完善监管机制，确保各项监管手段有效落实。一是严肃查处严重违法行为。对检查中无证经营违法行为或使用超保质期食品原料加工制作食品问题依法严肃处理，加大对案件查处工作的调度和督查督办。二是督促学校食堂改造提升，与教育部门建立联合协作机制，督促学校食堂落实主体责任，及时办理食品经营许可证，进一步指导学校完善设施设备，加快厨房改造步伐，完善内部管理制度。三是大力推进“洁厨亮灶”并持续抓好监督检查，快速提升食品安全管理能力水平。积极推进“食品安全进校园”“学校食堂开放日”“寻找洁净厨房”等活动，引导师生、家长共同关心、关注校园食品安全，搭建校园食品安全共治平台。
