一是细化方案,责任到人。本届文博会设立主会场会展中心外,全市还设有68个分会场,深圳市局制定了《第十三届文博会食品安全监管工作方案》,同时根据各会场实际情况,分别制定具体实施方案并成立文博会食品安全现场监督工作组,确保大会食品安全。
二是提前介入,严格把关。根据文博会会场及42场分会场宴请信息,深圳市局会同各辖区局认真开展场馆及宴请接待单位食品安全监管,重点审核各食品经营单位资格情况,原料来源、食品加工制作环节及流程等方面。展会前共出动执法人员318人次,检查各类食品经营单位449家,责令整改4家,查处违法餐饮单位2家。
三是强化抽检,科学防控。加大对展会会场及各接待酒店食品安全抽检力度,共抽检食品原料、成品等98批次,有效保障了展会供餐原料的食品安全。
四是复查跟踪,全面监管。展会期间,根据前期检查发现可能存在的食品安全隐患,全面进行了复查跟踪。同时,安排执法人员对主会场和68个分会场,以及各会场周边200范围的食品经营单位进行巡查监督,重点防范和打击“黑快餐”,实现会场内外食品安全监管全覆盖。展会期间共出动执法人员935人次,检查各类食品经营单位1105家。