一是细化方案，责任到人。本届文博会设立主会场会展中心外，全市还设有68个分会场，深圳市局制定了《第十三届文博会食品安全监管工作方案》，同时根据各会场实际情况，分别制定具体实施方案并成立文博会食品安全现场监督工作组，确保大会食品安全。
二是提前介入，严格把关。根据文博会会场及42场分会场宴请信息，深圳市局会同各辖区局认真开展场馆及宴请接待单位食品安全监管，重点审核各食品经营单位资格情况，原料来源、食品加工制作环节及流程等方面。展会前共出动执法人员318人次，检查各类食品经营单位449家，责令整改4家，查处违法餐饮单位2家。
三是强化抽检，科学防控。加大对展会会场及各接待酒店食品安全抽检力度，共抽检食品原料、成品等98批次，有效保障了展会供餐原料的食品安全。
四是复查跟踪，全面监管。展会期间，根据前期检查发现可能存在的食品安全隐患，全面进行了复查跟踪。同时，安排执法人员对主会场和68个分会场，以及各会场周边200范围的食品经营单位进行巡查监督，重点防范和打击“黑快餐”，实现会场内外食品安全监管全覆盖。展会期间共出动执法人员935人次，检查各类食品经营单位1105家。
