郭文奇指出，抓好大型食品生产企业监管是食品安全工作的重要内容，也是推动提升食品行业总体水平的重要举措。当前我国食品安全形势依然严峻，食品安全处于易发多发期，大型食品企业主体责任，必须落到实处。
郭文奇强调，大型企业必须正确看待、准确把握、严格落实主体责任，要健全食品安全法律法规，设置食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，确保企业食品安全管理“有制度、有机构、有人员、有能力”，形成科学完整的责任运转链条和责任追究机制。监管部门需明确监管思路，督促大型企业主体责任落地，要看重、用好、支持行业组织，充分发挥好社会组织、新闻媒体等的社会监督作用，应深入剖析大型企业的特点、风险难点及监管重点，创造性开展工作，推动实现食品安全风险联防联控。监管部门要通过行业协会了解重点食品行业特点，建立重点食品安全清单，把地方实际、企业实际和行业实际有机结合，规范企业管理、强化行业自律，共同防范食品安全风险，形成食品安全社会共治的良好氛围。
会议期间，与会人员就大型食品生产企业落实食品安全主体责任进行了经验分享和讨论交流，还参观了苏州顶津食品有限公司和惠氏营养品（中国）有限公司，现场观摩了两家企业落实食品安全主体责任工作经验。
