市场上经常有客户反应，生猪屠宰后出现黄膘肉现象，既：屠宰时猪肉皮下脂肪为黄色。这些猪肉产品不但影响销售，而且还不能食用。对于养猪行业是个不小的损失。减轻猪黄膘肉是一个不小的课题，目前有研究发现使用绿色饲料添加剂中草药提取物可以解决这一问题。
??一、产生黄膘肉的原因：
??高温高湿条件下饲料氧化，霉变；
??使用过多不饱和脂肪酸含量高的原料，如鱼粉、鱼油。2016年9月9~15日越南之行，有些公司客诉黄膘肉，就是这个缘故；
??饲料中维生素E等抗氧化剂添加量不足；
??使用富含色素的饲料，包括地沟油(色素含量高)；
??疾病：即为黄疸，可分为实质性、阻塞性和溶血性黄疸。
??生猪发生锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体病时，由于机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成红色，造成黄疸肉。即所有可能造成猪黄疸的疾病均可能造成黄膘肉；
??药物：磺胺类药物使用时间过长，没有足够的休药期，也可能导致黄膘肉。
??二、黄膘肉的鉴别：
??黄膘肉：只有脂肪黄染、略带有鱼腥味，其他组织、器官不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长黄色逐渐减退或消失。
??黄疸肉：不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管内壁、肌腱、皮肤、关节液、组织液呈黄色，甚至实质器官都有发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长黄色不退甚至愈黄。
??钩端螺旋体病引起的黄疸，主要是皮肤、皮下组织、浆膜、黏膜有不同程度的黄染，同时伴有出血，肝脏肿大、呈棕黄色，胆囊肿大淤血。
??由黄疸、磺胺引起的黄膘肉不能食用。
??黄膘肉的防治：
??绿色饲料添加剂、杜仲叶提取物美力盾杜仲素，内含绿原酸、杜仲黄酮、活性多糖。具有清除自由基抗氧化的作用，防治黄膘肉和改善屠宰性能、改善胴体品质上具有很好的作用。使用杜仲叶提取物的猪肉不仅肉质更加细腻，鲜嫩，而且料肉比更高。可谓一举多得。
