此次专项检查，哈尔滨市食药监管局组织各区、县（市）食品安全监管部门统一行动，重点对各辖区内普通高等学校、职业技术学校、技工学校、高中、初中、小校、托幼机构食堂、校外托餐机构，集体用餐配送单位，各类学校周边食品经营情况开展全覆盖检查，主要检查8个方面。
一是检查食品经营主体资格，坚决取缔无证照食品经营者，清理规范不符合食品经营条件、标准和相关要求的经营者。二是检查食品、食品原料采购，对不能提供食品合法来源，责令经营者停止经营。三是检查食品质量，加强对学校周边食品商场、超市、小食杂、小仓买、小超市等食品经营者的检查，对发现过期、劣质、腐败变质、“两超一非”的食品及其经营着，要一追到底，坚决依法查处。四是检查从业人员健康状况，对不符合经营直接入口食品从业人员要坚决调离。五是检查餐饮具洗消状况，对学校及托幼机构食堂配备消毒设施不符合规定，餐饮具清洗、消毒要达不到要求的要坚决停止使用。六是开展厨房大扫除。要求学校及托幼机构食堂，要在开学前彻底开展厨房大扫除，认真清理厨房地面，做到无油垢、污垢、污水，灶台附近保持清洁；清理厨房顶棚，使其干燥整洁、无发霉和熏黑情况；清洗厨房案板，做到无霉斑，使用后通风晾干，不得使用开裂的案板、菜墩。七是加强对集体用餐配送单位的监督检查，检查餐配送单位的食品原料采购、人员健康管理、加工操作等方面是否符合规范，重点检查配送餐具、餐箱、配餐车辆的清洗、消毒情况；检查配送午餐是否加贴食品标签，标签是否标注加工单位名称、加工日期及时间、最佳食用时间、保存条件及食用方法等；要求企业加强留样管理，保证每种配餐食品留样数量不得低于100g，留样时间不得低于48小时。八是检查乳制品的经营条件，严禁销售变质、破损或者不符合乳制品质量安全国家标准的乳制品;对需要低温保存的乳制品，需配备相应的冷藏设备或者采取冷藏措施,需冷藏销售的乳制品严格按照产品标签明示的储存温度进行存放。
