一是完善规章制度促规范。认真贯彻落实新《食品安全法》，积极推进《福建省食品安全条例》立法工作，结合监管实际深入开展草案的修改论证工作。拟通过《条例》细化监管责任，明确乡镇街道、村委会等各级部门的食品安全监管职责，明确网络交易、小作坊、小餐饮、小摊贩等生产经营主体责任和监管职责。
二是加强技术支撑可追溯。进一步推进食品追溯体系的信息化建设，2016年计划由政府部门搭建统一数据接口的食品安全追溯信息管理平台，实现从食品生产到流通消费多环节追溯信息的汇集互通和全程追溯。同时，福建省食品安全监管与社会共治系统（一期）将建设食品安全社会共治门户网站、手机客户端APP及微信公众平台等多种社会共治渠道，便利消费者多渠道查询食品安全追溯信息。
三是深化排查整治保安全。深化食品安全风险排查和小作坊治理整治，重点排查使用非食用物质、非法原料，滥用食品添加剂，掺杂掺假，生产加工过程污染和其他行业潜规则。2016年部署开展为期六个月的小作坊、小餐饮、小摊贩食品安全专项治理工作，切实解决和消除当前“三小”食品行业存在的突出问题和风险隐患。同时，加快推进“三小”监管长效机制建设，有效提升“三小”食品安全水平。
四是强化基层设施打基础。继续推进县级食品安全快检实验平台建设，对未列入国家试点项目县，将协调有关部门，尽快启动县级食品快检平台项目建设，按照每个快检平台投资规模300万元；对项目实施完成的县，争取省级财政根据县级财力状况给予经费补助。
