此次行动将围绕城乡结合部、农村校园及其周边、旅游景区等重点区域，针对农村食品小作坊、乡镇食品批发市场和集贸市场、农村大集以及庙会等业态的儿童食品、地方特色食品、散装食品、自制熟食、肉及肉制品、水产品以及抽检监测发现问题较多的食品进行重点检查。检查过程中，执法人员将对无证生产经营、使用过期、劣质食品原料、“两超一非”、“五无”等问题依法严惩重处。
一是食品生产环节，将加强对农村中小食品生产企业及食品加工小作坊的监督检查，重点检查食品生产者的主体资质、索证索票、是否存在使用劣质原料生产加工食品、从业人员健康状况等，并按照相关要求，做好农村食品小作坊登记工作。
二是食品流通环节，将严厉打击无证无照经营行为，引导和监督经营者履行进货查验义务，坚决查处农村食品市场经营“五无”食品违法行为，指导食品小摊贩向所在地乡镇人民政府或者街道办事处备案，在划定区域和确定时段，张挂信息公示卡和从业人员健康证明。
三是食品餐饮环节，重点检查餐饮单位主体资质、食品原料索证索票、进货查验记录制度执行、从业人员健康管理、餐饮具消毒、卫生环境、加工操作等情况。
