一是食堂景区等处“重点查”。重点检查学校食堂及旅游景区餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、建筑工地食堂、小餐饮、农村集体聚餐场所等。突出乳制品、禽畜类制品、食用油、酒类、凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、调味品、食品添加剂等重点品种，以餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、食品安全追溯体系制度为重点检查环节。同时，加强群体性聚餐的分级指导和现场检查，严格落实群体性聚餐食品留样制度和申报备案制度，对检查中发现的违法违规行为，当场督促其整改。
二是查处不法行为“不手软”。加大对餐饮服务食品安全违法违规行为的查处力度，严厉打击餐饮服务环节食品非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、经营未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及肉制品,标签标识不符合要求的预包装食品,食品制作加工过程不符合规范要求、使用亚硝酸盐加工制作餐饮食品等违法违规行为。对涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关处理。发挥12331咨询投诉举报系统作用，及时受理、核实、处理群众投诉举报的食品安全问题。
三是完善应急预案。做好突发事件应急处置准备工作，加强对高风险品种、高风险场所和风险隐患因素的监督抽检,及时发现、消除风险隐患。按照《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》要求,全面落实重大活动主办单位、餐饮服务提供者和监管部门的食品安全责任,确保重大活动餐饮服务食品安全。严格执行24小时值班制度和领导带班制度，一旦发生食品安全事故，及时有效应对、妥善处理。
