此次整治提升工作将按照“许可一批、提升一批、淘汰一批”的总要求，重点对主体资格、索证索票、卫生防护、工艺流程进行规范治理，严厉打击“两超一非”和制假售假行为，达到从业者知晓率100%、符合条件的许可和备案率100%、建立监管档案率100%，全面提升全市“三小”生产经营水平。
为贯彻落实《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》及其配套的监督管理办法，有效提升西安市“三小”生产经营环境，高标准完成全年3000户小餐饮、600户小作坊改造提升惠民工程任务，近期，陕西省西安市食安办成立了“三小”综合整治提升领导小组，市食品药品监管局、城管局、工商局、公安局为成员单位。
