一是抓好源头把控。按标准规定和程序要求遴选52家种植、养殖基地（企业）。
二是加强食材监管。根据不同阶段的保障要求，分5批派出督导组93人次，对各赛区遴选基地（企业），从农兽药使用登记、饲料管理、监管记录等环节进行检查督导。
三是坚持批批检测。在青运村总仓、运动员接待酒店周转仓设置了食材检测小组，食材进仓前进行批批检测，截至目前共检测食材1604批次，合格1578批次，合格率为98.37%。
四是实行食材专车押运。对运动员食材实行运输前后的铅封、解封，运输过程全程押运，保障食品运输过程安全顺畅。
五是驻点全程监管。对合格入仓食材从原料把关、粗加工、洗消、烹调等全链条由监督人员进行现场全程监管。同时，安排力量对食品药品市场开展巡回检查。从2015年4月20日首场测试赛至今，组织培训各类监管骨干300余人次，培训从业人员和服务员2300多人次，出动监管人员6578人次，驻点监厨842人次，开展食品药品安全保障和应急处置演练16场次。
