四川省制定重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则

为切实做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，近日，四川省食品药品监督管理局结合实际情况，组织制定了《四川省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》（以下简称《细则》）。

《细则》要求，一是在重大活动期间，活动主办单位、餐饮服务食品安全监管部门、餐饮服务提供者应建立及时、有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。二是鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，配备先进的食品安全检验设备，提高重大活动餐饮服务食品安全保障水平。三是重大活动餐饮服务食品安全监督管理应坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则。四是重大活动餐饮服务食品安全监督管理分为全程监督（驻点监督）和重点监督两种监管方式，餐饮服务食品安全监管部门可根据重大活动的性质、规模、供餐模式等因素，确定相应监管方式。