生物发酵是生物产业的重要组成部分。2013年产值接近3000亿元，整体经济运行情况良好，产量略有增长，全年的产品总产量2424万吨，同比增长2.7%，其中，酵母、氨基酸、有机酸、酶制剂行业保持了两位数的增长。
4月25日，中国生物发酵产业协会在宜昌召开第三届有机氮源会议，协会理事长石维忱发表重要讲话。石维忱说：已经召开的两届有机氮源研讨会均取得了圆满的成功，达到了预期的目的，并在行业中取得了一定的成效，形成了一定的影响力。生物发酵是生物产业的重要组成部分。经过几十年的发展，尤其是近二十年的快速增长，已经发展成为一个重要的工业体系。
生物发酵产业2013年产值接近3000亿元，整体经济运行情况良好，产量略有增长，全年的产品总产量2424万吨，同比增长2.7%，其中，酵母、氨基酸、有机酸、酶制剂行业保持了两位数的增长。
其中氨基酸的产量为400万吨、有机酸的产量为158万吨，淀粉糖的产量1225万吨、多元醇产量157万吨，酶制剂产量110万、酵母产量29.4万吨，功能发酵制品产量310万吨。出口有了明显增长。2013年主要产品出口量328万吨，较2012年增长13.2%。当然，行业也面临着严峻的形势和问题。首先，大宗发酵产品供求矛盾日益突出。其次，是发展速度有较大幅度的下降，特别是增长率在下降，尽管我们的绝对量在增长，但增长速度在放缓。第三，受到国外市场的影响，出口增长的速率也在放缓。因此，以科技创新突破目前的困境，是我们的唯一出路。
面对生产成本的不断攀升，原有市场的相对饱和、价格的持续低迷、利润空间的不断被压缩，行业必须通过不断的技术创新，进一步提高原料利用率、菌种的产酸率、产品的后提取率，来部分的抵消成本上升的影响。
石维忱说：我们要继续的淘汰行业的落后产能，有条件的企业应积极实施“走出去”的战略，把工厂建到国外，以缓解能源、原料、环境、产能等各方面的压力。
长期以来，有机氮源的应用对中国生物发酵产业的发展一直起到重要的推动作用，但是，随着市场对生物发酵生产工艺技术的可追溯性、稳定性、安全性、精细化程度以及环保要求的日益提高，以农产品加工为主导的中国有机氮源行业，还是基本处于自由发展状态，先天存在着标准宽范、缺少质量控制、难以追溯，存在安全隐患的问题，越来越难以满足社会发展的需求。
以酵母浸出物为代表的新型有机氮源，在安琪公司这样的行业龙头的带动下，已经向专业化、标准化、个性化的方向发展，并取得了长足的进步。
石维忱认为：新型有机氮源和传统有机氮源都应该得到全面的发展，以满足下游用户对有机氮源专业化、标准化、安全性等诸方面不断提高的要求。
不同类型的有机氮源还可以依托先进的检测分析手段，实现更佳科学合理的配合，将成本控制与高效生产、节能减排密切结合起来，推动中国生物发酵产业的持续增效。
本次氮源会的主题是“氮源合理搭配、实现持续增效”。协会希望通过本次研讨会在大家深入交流的基础上，上下游企业密切协作，进一步全面推动中国有机氮源产品质量的持续改善、提高有机氮源的应用水平。
石维忱说：协会还将推动各种有机氮源产品不断完善质量标准，通过规范的质量标准提高产品质量的一致性。避免当前存在的原料的安全性的隐患，希望中国有机氮源产品能够百花齐放，在产品门类和质量水平上和世界进一步接轨，为中国生物产业的发展壮大、赶超世界先进做出更大的贡献。也希望参与本次研讨会的嘉宾能多为有机氮源的发展与应用献计献策，帮助有机氮源行业的发展取得更大的成就、实现共赢。
