根据美国科学家最新研究，高纤维食物，比如全麦面包，或许有助于心脏病患者延长寿命，增加高纤维食物摄取量可以改善心脏病患者的康复情况。英国医学杂志一篇研究发现，心脏病幸存者如果术后遵循高纤维饮食结构，可能会延长9年的寿命。每天增加10克的纤维摄取量可以降低15%的死亡率。研究人员表示，膳食纤维可以调节血压和胆固醇。
平均而言，大多数英国人一天大约摄取14克纤维，低于一天18克的纤维摄取量标准。而美国专家建议为一天38克。水果，根类蔬菜，和谷类和糠都是膳食纤维的良好来源，比如香蕉和苹果，胡萝卜和马铃薯，全麦面包。一个带皮马铃薯和烤豆包约含10克纤维；两片全麦面包约4克。
美国研究人员发现，低纤维饮食与便秘等肠道疾病有关，如憩室炎和肠癌，但是可能也会对心脏健康产生不利影响。哈佛大学公共卫生学院的研究小组分析了两个美国大型研究，涉及到4000多名心脏病初次发作幸存者，并通过调查问卷获得他们日常饮食数据。研究人员对参与者进行了9年的随访，在这期间有682名女性和451名男性死亡。
调查结果表明，参与者生存率似乎和纤维摄取量密切相关，尤其从谷物早餐里摄取的纤维素。在这九年里，纤维摄取量最高的参与者的死亡率同纤维摄取量最低的参与者相比，死亡率降低了25%，并且高纤维饮食组发生可治病心脏率的几率可降低13%。
研究人员表示，这些研究结果让患者在服药的同时，倡导一个更健康的生活方式从而改善长期的健康状况。“高纤维的食物是健康的均衡饮食的重要组成部分，而这项研究表明它们对心脏病幸存者尤为有益，英国心脏基金会的科学家维多利亚·泰勒如是说。”目前，还无法确认纤维的有利于人体的生物机制，只知道，大多数人饮食中的纤维摄取量都是远远不够的。
