根据在2014实验生物学会议上提出的最新研究，饮食中长链多不饱和脂肪酸摄取量过少或导致认知功能衰退。先前的研究已经证实长链多不饱和脂肪酸（PUFA）对大脑健康尤为重要。
来自美国梅德福市塔夫茨大学的实验人员进行了一项对于不饱和脂肪酸的实验，诣在研究多不饱和脂肪酸α-亚麻酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是否会成为导致认知能力下降的危险因素。研究人员对波士顿波多黎各健康研究队列实施纵向观察研究法，将895名参与者接受了一系列“密集认知”测试。其中包括一个重复数字组正序倒序的注意力测试和涉及复杂数据复制的组织和计划测试。这些测试被重复进行，作为实验2年随访的一部分。
参与者还通过问卷透露了他们的饮食中摄取食物细节。实验结果表明，参与者普遍欧米茄-3脂肪酸和多不饱和脂肪酸摄入量偏低。 只有27%的参与者是符合2010年美国膳食指南“建议每周摄入8盎司或更多的海鲜”的标准，食物来源主要是金枪鱼罐头。这种膳食结构可以确保人体获得足够的长链欧米茄-3脂肪酸, 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，每周约摄取1750毫克。研究人员发现，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸摄取量过低的参与者在2年的实验期最有可能表现出认知功能衰退迹象。
塔夫茨大学人类老化营养研究中心科学家，首席作者塔米·斯科特博士认为，这些结果证明长链脂肪酸对于维持良好的认知健康功能至关重要，但许多人多不饱和脂肪酸摄取量过低。她表示，“虽然我们还需要更多的研究来确定摄入富含脂肪的鱼类，如三文鱼，金枪鱼和鲑鱼是否有助于防止对认知功能衰退，但初步实验结果已证明摄取此类型的鱼是对健康有益的。”
