硫磺熏蒸过的枸杞
导语：硫磺熏蒸中药材可起到防霉、防腐和干燥的作用，然而一些不法商贩过度硫熏发霉变质的中药材，导致药材中硫含量超标，药材功效大不如前，从而严重损害了中药材市场的健康发展。《中国药典》“限硫令”自2013年12月起已开始执行，与提取物禁止委托加工政策双管齐下，或将促进行业洗牌，使得行业竞争更规范。
过度硫熏危害大 中药材市场健康发展受影响
硫熏用于中药材的产地加工已有上百年的历史，作为传统的中药材养护方法之一，目的在于防霉、防腐和干燥等。
经硫磺熏蒸后的中药材除了可以起到防霉、防腐和干燥的作用外，还可以漂白、增艳，让中药材及饮片变得更有卖相。
然而，一些不法商贩利用硫磺漂白法，过度硫熏发霉变质的中药材，甚至增加药材中硫含量，达到以次充好的目的，将劣质药材顺利销售出去。这种做法严重损害了中药材市场的健康发展，给合法药企及人民健康造成了极大的危害。
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没有买卖就没有硫熏 中药材切不可只看卖相
硫磺熏蒸中药材主要原因还在于经济利益的诱惑。经硫磺熏蒸后，中药材变得卖相好，储存时间长，并且还可以增重。比如一种药材，从地里挖出来，可能只能卖10元，但是如果经过简单加工，就可以卖到13元或者15元。
有药材商表示，现在采购商和市民越来越重视产品的卖相，这就导致越来越多的同行开始使用大剂量的硫磺来熏蒸。药材功效大不如前，以前还只是用1克硫磺，现在至少要用到10克，这也导致药材功效大不如前。
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《中国药典》“限硫令”开始执行 违规将追责
中药材熏蒸时间的延长和次数的增多会使药材中的一些有效成分发生变化，从而影响中药饮片的品质，对人体肝脏、肾脏等器官都有潜在危害。
为防止人体二氧化硫摄入过量，也是出于保证中药品质的考虑，《中国药典》“限硫令”自2013年12月起已开始执行。
新《药典》规定，除了矿物来源的中草药材，浙贝母等中药材及饮片中亚硫酸盐残留量不得超过150毫克/千克。山药、天冬、天麻等10种中药材及其饮片中亚硫酸盐残留量不得超过400毫克/千克。超限的中药材及饮片将以劣药论处，严重的将追究刑事责任。
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规范中药材行业竞争 GAP种植规范任重道远
“限硫令”并非单一“动作”，其与之前发布的中成药提取物不能委托加工政策可谓双管齐下，或将促进行业洗牌，虽会使得药材、饮片等成本提高，但可使得行业竞争更规范。
为保证中药材品质，除流通储存环节之外，中药材种植环节也不可忽视。在种植领域，中药材也存在农药残留和化学污染的问题。
国家食品药品监督管理总局制定了中药材GAP种植规范，中国常用大宗中药材品种约有360种，目前已认证了50多个品种，中药材GAP种植规范任重而道远。
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结束语：硫磺熏蒸中药材目前尚未找到更好的替代方法，不过类似同仁堂等大型老字号药企已开始建立自己的生产基地以保证原材料的质量。除此之外，日本的中药材管理和流通经验也值得借鉴，运用冷冻干燥、低温干燥、红外干燥、滤波干燥等方法，效果非常好，既经济又安全。
