据美国“健康日”网站11月7日报道，美国犹他大学的研究人员在美国肾病学会年会上宣读的一项研究成果显示：多吃来自蔬菜的植物性蛋白质有助于慢性肾病患者活得更长。对于慢性肾病患者来说，肾功能差意味着他们体内通常由尿液所排泄的毒素会堆积在血液中。根据哈佛大学公共卫生学院学者的研究成果，植物性蛋白质的良好来源包括豆类、坚果和全谷类食品等。先前的研究表明植物性蛋白质比动物性蛋白质在降低血液毒素的生成方面功效更好。
研究人员选取了1100多名慢性肾病患者，他们都参加了美国政府组织的一项重要健康调查。在调整了其他影响因素（如年龄、吸烟、体重或体重超重）之后，研究者发现：患者每日每增加10克的植物性蛋白质的摄入量，就会让他们在调查期末死亡的风险降低14%。
这项研究成果强调了健康的饮食对于慢性肾病所起到的积极作用，摄入较多的植物性蛋白质有助于提高慢性肾病患者的生存率。此外，也有学者认为饮食习惯更健康的人也会拥有其他健康的生活习惯和生活方式，这些因素也有助于慢性肾病患者存活更长的时间。
