牛奶经常出现在人们的日常饮食中，但牛奶的摄入与人类患2型糖尿病之间的关联目前仍然存在一定的争议，近日，一篇发表在国际杂志Nature metabolism上题为“Variant of the lactase LCT gene explains association between milk intake and incident type 2 diabetes”的研究报告中，来自阿尔伯特-爱因斯坦医学院等机构的科学家们通过研究发现，携带特定基因突变的个体或患2型糖尿病的风险会降低。
这项研究中，研究人员进行了一项全基因组关联性研究（GWAS）来寻找人群牛奶摄入与2型糖尿病风险降低之间的关联。此前对于喝牛奶与降低2型糖尿病风险之间关联的研究往往产生了不同的研究结果，一些研究揭示了而这之间的关联，但另一些研究则发现其之间并无关联；文章中，研究人员推测，这种不同的发信或许与受试对象机体的遗传特征有关。
摄入牛奶或能帮助降低携带特殊基因突变个体患2型糖尿病的风险
图片来源：Nature metabolism (2024). DOI:10.1038/s42255-023-00961-1
为了确定是否的确是这种情况，研究人员进行了一项全基因组关联性研究，主要涉及从参与到西班牙裔社区健康研究/拉丁裔研究计划中近1.2万名成年人机体中收集组织样本进行分析，他们的研究还尝试识别与牛奶摄入相关的单核苷酸多态性（SNPs）。
作为这项研究的一部分，研究人员使用了美国国家癌症研究所制定的膳食摄入量估算手段，他们发现个体机体中或许存在一种编码乳糖酶的遗传突变，机体往往能利用乳糖酶来分解牛奶中的糖分。
大多数人在儿童时期都会产生乳糖酶，但许多人在成年后就会停止产生这种酶类，从而就会导致机体乳糖不耐受，也被称之为乳糖酶非持续性（LNP，lactase non-persistent），这种差异或许就能追溯到LCT基因突变，这项研究中，研究人员发现，经常喝牛奶的LNP个体机体患2型糖尿病的风险会降低30%，而经常喝牛奶但并不携带该基因突变的个体患2型糖尿病的风险却并不会降低。
为了加强这一研究发现，研究小组利用来自英国生物样本库的数据重复了研究，并得到了类似的研究结果，他们认为，这一研究发现或许能解释此前测试牛奶摄入与机体患2型糖尿病风险之间关联所得到的不同结果。综上，本文研究结果阐明了LNP个体牛奶摄入和其患2型糖尿病风险降低之间或许存在一定的保护性关联，而且肠道微生物和机体血液代谢产物或许参与到了这种关联之中。
