近日，央视曝光了北京、江苏等地不少饭店使用明胶、海藻酸钠、鱼翅精加色素制作假鱼翅的内幕，引起市民关注。1月22日，开发区工商分局黄岛工商所针对媒体报道的干货水产存在的问题，对辖区内的批发市场进行了检查，重点检查鱼翅没有任何产品标识、标志、无厂址等行为。在当天的检查中执法人员遭遇了“囧事”：一商家2005年的鱼翅到现在还在卖，而该鱼翅的保质期为两年。
8年前的鱼翅还在柜台上卖
1月22日上午，记者跟随黄岛工商所执法人员来到刘公岛市场，对该市场的海产品干货店进行检查。在其中一家海产品店里，记者发现店内一侧的货架上摆满了大大小小不同规格的鱼翅，这些鱼翅包装简陋，有的上面还布满了灰尘。工商执法人员首先要求店主出示这些鱼翅的进货单据和进货台账记录等手续，该店主刘某表示进货手续不知道放哪里了，需要找一下。
工商执法人员随后对柜台上销售的鱼翅进行了检查，执法人员发现这些鱼翅包装简陋，也没有正规的产品标识。记者发现柜台上有几盒鱼翅布满了灰尘，记者拿起其中一盒鱼翅，在包装盒上的生产日期一栏，记者看到这盒鱼翅的生产日期居然是2005年，保质期是两年。记者询问店主，为何2005年的鱼翅还摆在柜台进行销售？刘某表示，这些鱼翅销量不好，所以摆上就一直未动过。
工商执法人员询问这些鱼翅卖多少钱，刘某介绍，一般在90元左右。记者注意到这些鱼翅分为4种包装，其中一盒名为“精选鲍翅”的鱼翅，包装盒正面除了印有“精选鲍翅”的商标以外，没有任何品名。翻到背面则是印的一些关于产品的中英文介绍，记者看遍整个包装盒，也没有找到厂址、生产日期和保质期。
21盒“三无鱼翅”被封存
记者询问店主是否知道不能销售三无产品，刘某表示，这些鱼翅都是散装的，为了更好看方便销售，前段时间就装在了盒子里。最终，刘某也没找出进货单据和进货台账记录，黄岛工商所依法对现场21盒无标签预包装鱼翅进行了封存。黄岛工商所相关负责人介绍，“这些鱼翅都没有任何产品标识、标志、厂址等，也就是俗称的三无产品，所以我们依法对这些产品进行封存，待查清事实后再作处理。”
该负责人提醒消费者，预包装食品的外包装应当有标签，标签应当标明下列事项：名称、净含量、生产日期等十几项内容。销售散装食品应当在散装食品的容器外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等各项内容。
近期，黄岛工商所执法人员全面清查辖区集贸市场水产品经营活动，从重从严打击出售假冒伪劣鱼翅的违法行为，重点检查鱼翅中的重金属超标、简单包装，没有任何产品标识、标志、无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”、人造合成、真假混合、价格欺诈、虚假宣传等行为。对不合格产品及时下架封存，直至吊销营业执照。
小贴士
教你四招辨真假鱼翅
一位不愿意透露姓名的业内人士指出，鱼翅是用鲨鱼鳍中的细丝状软骨加工而成的一种海产品，每斤价格一般在千元左右。而假鱼翅的原料一般是明胶，明胶是一种食品添加剂，由猪、牛、骡、马的皮，经除杂、消毒、脱水等制成的胶条、粉粒状物。能增加产品的韧性、黏性(增稠)，增强口感。一般说来，可以从以下四个方面辨别真假鱼翅。
首先，真鱼翅泡发前为白色，做成熟食则为晶莹剔透的半透明状或接近全透明状，形态饱满，有弹性，光泽度很高，咬起来有“骨感”，口感韧度好。其次真鱼翅一端稍显圆粗，另一端为渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。人造鱼翅呈金黄色，泡发后做熟仍呈淡黄色或黄褐色。十分脆，煮好后没有弹性，用手拉会断，光泽度也很差。吃起来很软，像粉条。其次，将鱼翅放在桌上用手轻轻搓，人造鱼翅一般会粘在上面，而天然的鱼翅则不会。最后，人工合成的鱼翅都是人为切出来的，要么是两头都是粗的，要么两头都是尖的，而且没有翅肉。
