图：2017-2022年山药市场价格走势图
山药（毛条）在2010-2011年间出现历史高价的24元，随后从2012年至2021年产新前，行情一直在小幅范围内波动，交易价格多在6-10元之间。
2021年整体环境向好，部分商家的目光落在低价多年的山药这个品种上，春季行情开始上扬，且涨幅明显，秋季受新货产量不大，鲜货加工成本制约的影响，行情再上一个台阶，河北毛条行情最高涨到19元，之后行情开始回落。
三、产量调减
山药产区主要有河北保定蠡县、河南武陟、山东菏泽三大产区，包地种植大户大多集中在河北的邢台、邯郸以及河南等黄河沿岸地区。
从种植情况来看，山药首次种植时资金投入大，需要竹竿、秧苗、松土等费用较高，但第二、三次种植则可以省去这些物料费用。因此，如果市场价格不是很低，初期的种植户一般不会轻易改变种植，仍会选择继续种植2-3年。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药产量在31742吨左右，2021年山药产量约为29632吨左右。
四、用量增加
山药含有淀粉、蛋白质、无机盐、多种维生素以及17种氨基酸，不仅可以作为食材，烹调美食，也可作为滋补类药材制作炖汤，粥等药膳。近几年，食疗养生治未病市场日益壮大，对山药食用的需求量逐年增加。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药用量在28473吨左右，2021年山药用量约为29265吨左右。
五、主要需求产品及企业分析
在中成药需求方面，通过对平台监控的7702种中成药品种进行筛选，目前有554种中成药中含有山药，需求靠前的中成药是六味地黄胶囊、健胃消食片、杞菊地黄丸等。
山药需求靠前的企业为修正药业集团股份有限公司、江西国药有限责任公司、江中药业股份有限公司等。
六、后市预判
1、药用山药为食用山药挑选后的下脚料 药用产量受食用山药价格的影响，同时，山药下脚料几乎不计算在种植收益成本内，使得山药药用品的可加工货源供应相对充足，价格少有波动。即使短期内涨价，很快会刺激鲜用山药加工成干品，抑制价格过快上行。
2、主要以勤进快销为主 山药加工的特殊性，使得加工户成为购销的主力军，而加工户勤进快销、薄利多销的模式，使得山药的药用品价格波动性变小。虽然成为抗跌品种，但行情也难起波澜。
综上所述，山药目前的行情已属高位，理论上会刺激部分种植户扩大种植面积，但一方面，因本品第一年种植成本较高，在行情已经出现回落前提下，农户可能也会担心未来收益不佳而影响生产积极性；另一方面，粮食价格处于高位，同样会让山药种植面积受限；其三，近期河南又出现大范围降雨，可能会对山药等品种生产造成负面影响。因此，我们认为山药行情大趋势下行，但短期内很难回到2019年前后的低谷。
山药在去年产新后产量不及预期，价格出现近10年内的一次高点，2022年7月后，货源进入实际消化阶段，行情出现下滑。山药未来行情如何运行？
本期，天地云图中药产业大数据平台根据产销数据对该品种行情做一分析。
一、山药市场、产地走动情况
亳州市场：市场山药库存充足，淡季货源走动迟缓，行情低迷运行，商家出售积极，关注度不高。市场毛山药行情在11-13元（公斤价，下同）之间，统片价格在14-15元之间，市场关注度不高，需要密切关注实际消化情况。
安国市场：去年山药产新行情上涨，近期市场进入实际消化阶段，采购商谨慎，行情下滑。市场毛山药价格12-13元之间，统片行情在14元上下，后期需关注今年产量的情况。
玉林市场：近日关注山药的商家不多，货源整体走动不快，但行情暂时波动有限。目前市场怀山药毛条一般个子货多要价在12-14元，毛条统片价在14-16元，预计短期内行情变化不大。
据河南武陟山药经销商介绍，产地货源充足，整体走动不快，行情在低迷中运行。本地山药全刮皮毛条个子价在22-23元，带皮毛条个子13-14元，光条个子价在36元左右，纯无硫怀山药斜片价格在65元，铁棍山药圆片价格68元。
二、山药行情下调
图：2017-2022年山药市场价格走势图
山药（毛条）在2010-2011年间出现历史高价的24元，随后从2012年至2021年产新前，行情一直在小幅范围内波动，交易价格多在6-10元之间。
2021年整体环境向好，部分商家的目光落在低价多年的山药这个品种上，春季行情开始上扬，且涨幅明显，秋季受新货产量不大，鲜货加工成本制约的影响，行情再上一个台阶，河北毛条行情最高涨到19元，之后行情开始回落。
三、产量调减
山药产区主要有河北保定蠡县、河南武陟、山东菏泽三大产区，包地种植大户大多集中在河北的邢台、邯郸以及河南等黄河沿岸地区。
从种植情况来看，山药首次种植时资金投入大，需要竹竿、秧苗、松土等费用较高，但第二、三次种植则可以省去这些物料费用。因此，如果市场价格不是很低，初期的种植户一般不会轻易改变种植，仍会选择继续种植2-3年。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药产量在31742吨左右，2021年山药产量约为29632吨左右。
四、用量增加
山药含有淀粉、蛋白质、无机盐、多种维生素以及17种氨基酸，不仅可以作为食材，烹调美食，也可作为滋补类药材制作炖汤，粥等药膳。近几年，食疗养生治未病市场日益壮大，对山药食用的需求量逐年增加。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药用量在28473吨左右，2021年山药用量约为29265吨左右。
五、主要需求产品及企业分析
在中成药需求方面，通过对平台监控的7702种中成药品种进行筛选，目前有554种中成药中含有山药，需求靠前的中成药是六味地黄胶囊、健胃消食片、杞菊地黄丸等。
山药需求靠前的企业为修正药业集团股份有限公司、江西国药有限责任公司、江中药业股份有限公司等。
六、后市预判
1、药用山药为食用山药挑选后的下脚料 药用产量受食用山药价格的影响，同时，山药下脚料几乎不计算在种植收益成本内，使得山药药用品的可加工货源供应相对充足，价格少有波动。即使短期内涨价，很快会刺激鲜用山药加工成干品，抑制价格过快上行。
2、主要以勤进快销为主 山药加工的特殊性，使得加工户成为购销的主力军，而加工户勤进快销、薄利多销的模式，使得山药的药用品价格波动性变小。虽然成为抗跌品种，但行情也难起波澜。
综上所述，山药目前的行情已属高位，理论上会刺激部分种植户扩大种植面积，但一方面，因本品第一年种植成本较高，在行情已经出现回落前提下，农户可能也会担心未来收益不佳而影响生产积极性；另一方面，粮食价格处于高位，同样会让山药种植面积受限；其三，近期河南又出现大范围降雨，可能会对山药等品种生产造成负面影响。因此，我们认为山药行情大趋势下行，但短期内很难回到2019年前后的低谷。
图：2017-2022年山药市场价格走势图
山药（毛条）在2010-2011年间出现历史高价的24元，随后从2012年至2021年产新前，行情一直在小幅范围内波动，交易价格多在6-10元之间。
2021年整体环境向好，部分商家的目光落在低价多年的山药这个品种上，春季行情开始上扬，且涨幅明显，秋季受新货产量不大，鲜货加工成本制约的影响，行情再上一个台阶，河北毛条行情最高涨到19元，之后行情开始回落。
三、产量调减
山药产区主要有河北保定蠡县、河南武陟、山东菏泽三大产区，包地种植大户大多集中在河北的邢台、邯郸以及河南等黄河沿岸地区。
从种植情况来看，山药首次种植时资金投入大，需要竹竿、秧苗、松土等费用较高，但第二、三次种植则可以省去这些物料费用。因此，如果市场价格不是很低，初期的种植户一般不会轻易改变种植，仍会选择继续种植2-3年。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药产量在31742吨左右，2021年山药产量约为29632吨左右。
四、用量增加
山药含有淀粉、蛋白质、无机盐、多种维生素以及17种氨基酸，不仅可以作为食材，烹调美食，也可作为滋补类药材制作炖汤，粥等药膳。近几年，食疗养生治未病市场日益壮大，对山药食用的需求量逐年增加。
据天地云图中药产业大数据平台统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药用量在28473吨左右，2021年山药用量约为29265吨左右。
五、主要需求产品及企业分析
在中成药需求方面，通过对平台监控的7702种中成药品种进行筛选，目前有554种中成药中含有山药，需求靠前的中成药是六味地黄胶囊、健胃消食片、杞菊地黄丸等。
山药需求靠前的企业为修正药业集团股份有限公司、江西国药有限责任公司、江中药业股份有限公司等。
六、后市预判
1、药用山药为食用山药挑选后的下脚料 药用产量受食用山药价格的影响，同时，山药下脚料几乎不计算在种植收益成本内，使得山药药用品的可加工货源供应相对充足，价格少有波动。即使短期内涨价，很快会刺激鲜用山药加工成干品，抑制价格过快上行。
2、主要以勤进快销为主 山药加工的特殊性，使得加工户成为购销的主力军，而加工户勤进快销、薄利多销的模式，使得山药的药用品价格波动性变小。虽然成为抗跌品种，但行情也难起波澜。
综上所述，山药目前的行情已属高位，理论上会刺激部分种植户扩大种植面积，但一方面，因本品第一年种植成本较高，在行情已经出现回落前提下，农户可能也会担心未来收益不佳而影响生产积极性；另一方面，粮食价格处于高位，同样会让山药种植面积受限；其三，近期河南又出现大范围降雨，可能会对山药等品种生产造成负面影响。因此，我们认为山药行情大趋势下行，但短期内很难回到2019年前后的低谷。
