今年，湖北省食品药品监管部门以“问题检出率”代替以往“抽检合格率”，作为抽检考核评价及划拨经费的重要指标，引导各地发现问题。截至6月29日，湖北省食品药品监管部门共完成省本级抽检2401次，不合格130批次，问题检出率5.41%；完成国家转移抽检1843批次，不合格78批次，问题检出率4.23%。此外，在上半年湖北省严厉打击食品安全违法行为的整治行动中，共查处食品违法案件立案10860起，结案8922起，78个制假售假窝点被捣毁，抓获犯罪嫌疑人25人。
重金属污染逐年下降，从侧面反映了近年来湖北省食品安全水平的显著提升。2010-2014年食品安全风险监测所数据显示，湖北省粮食、蔬菜、水果等重要农产品中重金属污染呈逐年下降。铅污染由7.53%下降到4.4%，镉污染由7.38%下降到4.0%，汞污染由9.55%下降到3.6%，乳品中三聚氰胺的含量为0%，全省食品安全事故发生率持续在历史低位。
