春季要注意补充维C与维A的食物

　　 生意社4月19日讯　

　　含维生素C的食物可以提供人体的免疫力，含维生素A的食物可以明目。春季的饮食为历代养生家所重视，因为从中医角度来说，这个季节阳气生发，生机盎然，但同时又是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。所以合理搭配的饮食结构，将可以使人的体质得到改善，使人体免疫力得到提高，从而预防疾病的发生。

　　春季尤其是早春时节天气仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，因此春季的营养构成应以高热量为主。这时的饮食，除了米面杂粮之外，需要多补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、兔肉、鸡肉和豆制品等。这些食物含有丰富的蛋氨酸，可以增强人体的耐寒能力。另外，黄豆、芝麻、花生、核桃、乳制品等食物，也有助于补充身体的能量。

　　春季气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，并且活力增强，容易侵犯人体。所以，除了随时增减衣物外，还要多食用一些富含维生素的食物，以增强机体的抵抗力。维生素C具有抗病毒作用，它可以帮助维护皮肤黏膜的完整性,帮助清除体内自由基，增强免疫功能。每天摄入适量的维生素C，更可以有效地增强白细胞活力，促进免疫系统抗击细菌和病毒的能力，从而减少感冒的发生。维生素C大量存在于新鲜的蔬菜与水果中，尤其是酸味重的水果，如山楂、橘、橙、柠檬、柚等，以及蔬菜中的红绿辣椒、番茄、花菜、苦瓜、甘蓝、小白菜、蒜苗等。维生素A具有维持正常生长发育、维护视力、保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，有利于预防呼吸道传染病的发生。含维生素A最丰富的食物为动物的肝脏，乳类、蛋黄中也含有部分维生素A。各种新鲜水果及有色蔬菜，如橘、枇杷、樱桃、菠菜、韭菜、青红辣椒、红薯、黄玉米等，含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体经肝脏内酶的作用后，可转变为维生素A。维生素E也需要适当摄入，它能够帮助人体提高免疫功能，增强机体的抗病能力。

　　同时，春季又是儿童和青少年身体生长发育比较快的时期，为了保证孩子们能健康成长，需要在饮食上提供全面而充足的营养。除了蛋白质和各类维生素外，还需要补充足够的脂肪、碳水化合物及钙、铁、锌等矿物质。